Cazuela de chorizo santarrosano, huevo y tomillo

Una deliciosa entrada o un plato para compartir. No importa el momento, lo importante es disfrutar su intenso sabor.

Cazuela de chorizo santarrosano, huevo y tomillo. Javier La Rotta.

Por Chef: Alejandro Gutiérrez.

 

Ingredientes para 4 personas

4 chorizos santarrosanos CHORIPACO
1 cerveza rubia
4 tomates maduros pelados y cortados en cubos grandes
2 dientes de ajo finamente picados
2 tallos de cebolla larga finalmente picada
3 cucharadas de aceite de girasol
3 ramitas de tomillo fresco
4 huevos grandes

Preparación
Vierta la cerveza en una olla y llévela al fuego. Una vez hierva, agregue los chorizos CHORIPACO y cocínelos durante cinco minutos. Déjelos reposar fuera del fuego.

Corte los tomates, la cebolla y el ajo y resérvelos.

En una sartén con aceite, sofría la cebolla y el ajo hasta que doren, agregue el tomate, una rama de tomillo, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Mientras tanto, corte los chorizos en rodajas y saltéelos en una sartén con aceite hasta que doren.
Luego, mézclelos con el guiso de tomate.

Mientras tanto, precaliente el horno a 355°F. En cuatro cazuelas resistentes al calor, divida la mezcla del chorizo, y con la ayuda de una cuchara, abra un pequeño espacio en el centro de la preparación e incorpore un huevo en cada cazuela, procurando no romper la yema.

Lleve las cazuelas al horno durante 10 minutos.

Retírelas y deshoje un poco de tomillo por encima de cada cazuela.

Sirva acompañado de arepas.

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